Om vitaminer och mineraler i hela korn

Om vitaminer och mineraler i hela korn
Om vitaminer och mineraler i hela korn

Korn, som ofta kallas spannmålsporn, beskriver fröfrön av havre, vete, korn, ris, majs och råg. Korn fungerar som en bra källa till kolhydrater, den typ av makronäringsämnen som kroppen använder för energi. Eftersom den yttersta delen av spannmål, kli och klon innehåller majoriteten av vitaminerna och mineralerna, äter hela korn som innehåller kli, bakterier och endospermer intakta är hälsosammare än att äta raffinerade korn som har kli och klon borttaget.

Dagens video

B Vitaminer

Komplexet av B-vitaminer innehåller åtta olika vitaminer. Helkorn tjänar som en bra källa till flera B-vitaminer, inklusive tiamin, riboflavin, niacin och folat. Tiamin, riboflavin och niacin hjälper din kropp att effektivt bryta ner kolhydrater för energi. Folsyra, även känd som folat eller vitamin B-9, stöder bildandet och underhållet av nya celler. Att få den rekommenderade 400 mcg folsyra per dag, enligt institutet för medicinens mat- och näringsämne, är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder, eftersom brist kan orsaka fosterskador under de första veckorna av graviditeten.

Selen

Nutritionists klassificerar selen som ett viktigt spårmineral eftersom du bara behöver en liten mängd varje dag. Selensinnehållet i livsmedel varierar beroende på jordens innehåll, inom vilket maten växer. Din kropp använder selen för att producera specialiserade proteiner som kallas selenoproteiner som fungerar som antioxidanter - ämnen som skyddar celler från skador som orsakas av negativt laddade partiklar i kroppen. En portion helvete och ris varje ger 15 procent av det dagliga rekommenderade värdet av selen.

Kalium

Hela korn innehåller kalium, ett essentiellt mineral som stöder normal hjärtfunktion. Kalium fungerar som en elektrolyt, vilket betyder att det bidrar till att överföra elektriska impulser mellan nerverna. Detta gör det viktigt för normala muskelkontraktioner, inklusive hjärtmuskeln. Att förbruka det rekommenderade dagliga intaget av kalium kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket.

Magnesium

Helkorn tjänar som en bra källa till magnesium. Cirka 50 procent av magnesium i kroppen hjälper till att bygga starka ben, och den återstående delen stöder normal muskel- och nervfunktion, reglerar blodsockernivån, stöder ett hälsosamt immunsystem och upprätthåller ett normalt blodtryck, enligt Office of Dietary Supplements.

Järn

Hela kornmatar bidrar till ditt dagliga intag av järn. Din kropp behöver järn för att producera proteiner och enzymer som är nödvändiga för normala funktioner. Cirka två tredjedelar av järnet i din kropp finns i hemoglobin - proteinet i röda blodkroppar som är ansvariga för att transportera syre till cellerna i hela kroppen.Även om järnet i helkorn klassificeras som icke-hemejärn - en typ av järn absorberar människokroppen mindre effektivt än källor till hemejärn, såsom kött - det bidrar fortfarande till det dagliga rekommenderade intaget av järn.