Vad är hälsofördelarna med surkål?

Vad är hälsofördelarna med surkål?
Vad är hälsofördelarna med surkål?

Sauerkraut levererar några solida hälsofördelar, inklusive ger fiber och en betydande mängd vitaminer C och K. Det ökar också din energi och immunförsvar med järn. Trots positiva saker borde du begränsa mängden du äter. Eftersom det är fermenterat med salt är surkål hög i natrium. En kopp innehåller 39 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Du kan skära natrium i hälften genom att köpa lågnatrium märken.

Dagens video

Potentiella probiotiska fördelar

Som kålferment för att producera surkål producerar den en mångfaldig befolkning av levande bakterier. Dessa probiotika fyller på de goda bakterierna i magen och hjälper till att hämma tillväxten av dåliga bakterier. De kan också öka ditt immunförsvar, syntetisera B-vitaminer och lindra diarré som orsakas av antibiotika. Men värmen dödar levande bakterier. Om du lagar mat eller köper pastöriserad surkål, kommer du inte att dra nytta av probiotika. Leta efter fräsch surkål eller märken som lägger till levande bakterier tillbaka till produkten efter pastörisering.

Fiber för ditt hjärta

Institutet för medicin bestämde det adekvata dagliga intaget för fiber baserat på den mängd som behövs för att skydda mot hjärt-kärlsjukdom. Den lösliga fibern i kål binder med fetter och kolesterol och bär dem ut ur kroppen. Detta innebär att mindre kolesterol absorberas i ditt blodomlopp, enligt University of Illinois i Chicago Wellness Center. För att få maximal hälsoförbrukning från fiber, behöver kvinnor konsumera 25 gram dagligen och män behöver 38 gram. En 1-kopps servering av surkål innehåller 4 gram fiber, eller 16 procent av kvinnors och 11 procent av mänens dagliga intag.

Två vitaminer för starka ben

C-vitaminets rykte är kopplat till dess antioxidantförmåga, och vitamin K är känd för sin roll vid blodproppar, men båda är väsentliga för starka ben. Benbyggnad börjar med kollagensträngar. Sedan fäster kristaller av kalcium och fosfor till kollagen för att bilda benet. Kombinationen av hårda, slitstarka mineraler med starkt och elastiskt kollagen skapar ett skelett som absorberar slag utan att bryta, enligt "Bone Health and Osteoporosis: A Report of Surgeon General." Inget av detta händer utan K-vitamin. Det producerar proteiner som underlättar och reglerar benmineralisering. En kopp surkål innehåller 35 procent av den rekommenderade dagliga kvoten för vitamin C och 23 procent av K-vitamin.

Iron for Energy

Utan järn kan dina röda blodkroppar inte bära syre i hela kroppen. Som ett resultat minskar din energi och du kan utveckla anemi. Järn påverkar också din totala energi genom sin roll i kemiska reaktioner som producerar energi.Sauerkraut ökar ditt järn flera sätt, börjar med att leverera 12 procent av din rekommenderade dagpenning. Formen av järn i växter absorberas inte effektivt, men vitamin C förbättrar betydligt mängden som tas in i ditt system. Syrkål har vitamin C och innehåller även mjölksyra, vilket ytterligare ökar järnabsorptionen, enligt Arizona State University.